Es gibt Orte, welche in der Erinnerung und im Herzen bleiben. San Vito di Cadore ist eine wunderschöne Ortschaft, von nahen und beeindruckend majestätischen Bergen umgeben, welche einem stets Sonnenauf- und Untergänge von sehr poetischen Farbtönen bescheren.

Unternehmen Sie einmal den Versuch, sehr früh am Morgen aufzustehen, wenn der Sonnenaufgang den Monte Pelmo in ein intensiv rosafarbenes Licht taucht und der Duft unserer Krapfen und Brioches sich durch das ganze Dorf zieht. Wir verspreche Ihnen, Sie werden ein Lächeln auf den Lippen haben, während wir uns einen “Guten Morgen” wünschen.

Noch immer benutzen wir die Rezepte, welche uns Großvater Giovanni überlassen hat. Unsere heutige Sachertorte ist noch immer identisch mit jener, welche er im Jahr 1947 erfunden hat, das Rezept für die Crème in unserer “millefoglie” ist nie verändert worden, und auch die Marmelade für unsere Krapfen ist noch immer das Resultat von strengster Selektion nach alter Schule.

Oft werden wir nach unserem Käsekuchen gefragt, denn er hat etwas ganz Besonderes an sich. Aber das soll auch weiterhin ein Geheimnis bleiben!

Unser Strudel ist aus hauchdünnem Blätterteig gemacht, seine Äpfel sind immer frisch, die Mandeln ganz gelassen, Pinienkerne und Rosinen in einem gut ausgewogenen Mengenverhältnis, und ansonsten mit nichts anderem als ein wenig Zimt darin.

Unsere versierten Bäcker haben es verstanden, die Produktion des Großvaters zu vervollständigen durch einige neue Rezepte, wie etwa die berühmte Eichhörnchentorte aus Mandeln und Kakao, die Buchweizentorte sowie jene mit Schokolade und Himbeeren.